Un festival de cocina y cultura mexicana de cuatro días toma la explanada de Puente del Rey este octubre, reuniendo a algunos de los restaurantes mexicanos más consolidados de Madrid para cuatro jornadas de cocina en vivo, destilados de agave y entrada gratuita a orillas del Manzanares. Agave y Maíz se celebra del viernes 9 al lunes 12 de octubre de 2026, coincidiendo con la víspera de la Hispanidad.
Qué es
El festival gira en torno a dos ingredientes mexicanos: el agave, destilado en tequila, mezcal, raicilla, bacanora y sotol con denominación de origen, y el maíz nixtamalizado, base de tacos, tostadas y tamales. Nada aquí pasa por el filtro Tex-Mex; los organizadores lo describen como cocina mexicana de verdad, construida sobre producto y técnica y no sobre clichés importados.
La cocina corre a cargo de los restaurantes Sello Copil de Madrid, un distintivo de calidad para la cocina mexicana auténtica en la ciudad. Entre los nombres confirmados están Mazûl, Regañadientes, Los Carnales, San Angelinn y Tamal Mío, con más por anunciar antes del fin de semana de apertura. Junto a las casetas de comida y las barras de destilados, un escenario acoge música mexicana en vivo durante los cuatro días y un mercadito artesanal funciona durante todo el festival.
Agave y Maíz forma parte de la programación de Hispanidad 2026, que se extiende hasta el 12 de octubre por toda la ciudad, y esta edición tiene a Zapopan, en Jalisco, como ciudad invitada.
Actividades
- Cocina en vivo de los restaurantes Sello Copil: tacos al pastor, tostadas, tamales y otros platos a base de nixtamal
- Barras de destilados de agave: tequila, mezcal, raicilla, sotol y bacanora, además de cócteles de agave
- Concurso de show cooking por el Mejor Taco, la Mejor Tostada y el Mejor Cóctel de Madrid, cocinados en vivo sobre el escenario ante el público y un jurado
- Música mexicana en vivo en el escenario principal durante los cuatro días
- Un mercadito de artesanía y cultura abierto durante todo el festival
- Un domingo familiar el 11 de octubre, con actividades pensadas para los más pequeños
- La carrera Corre en Español 10K, domingo 11 de octubre a las 10:00, en la misma explanada pero como evento independiente y de pago
Por qué merece la pena
Agave y Maíz reúne a varias de las cocinas mexicanas más consolidadas de Madrid bajo un mismo sello, compitiendo en vivo sobre el escenario en lugar de servir simplemente desde una caseta, lo que lo distingue de un mercado de food trucks al uso. Los cuatro días de duración, el acceso gratuito y el entorno junto al río lo convierten en una parada fácil dentro de un paseo por Madrid Río, y la jornada del domingo tiene un perfil más familiar mientras que las tardes-noche se alargan para un público de bar y música.
Información práctica
Las barras de destilados cierran a las 22:00 cada día; después, la cerveza y los refrescos siguen sirviéndose hasta el cierre. Las estaciones más cercanas son Príncipe Pío (líneas 6 y 10 de Metro, y Cercanías) y Puerta del Ángel (línea 6); los organizadores recomiendan el transporte público frente al coche. El domingo 11 de octubre también se celebra la carrera independiente Corre en Español 10K, por lo que la explanada estará más concurrida desde media mañana.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo y con qué horario es Agave y Maíz Festival Mexicano?
Agave y Maíz se celebra del viernes 9 al lunes 12 de octubre de 2026 en la explanada de Puente del Rey, Madrid Río. El horario es de 12:00 a 24:00 de viernes a domingo, y de 12:00 a 18:00 el lunes 12 de octubre.
¿Hace falta entrada para Agave y Maíz?
No. El acceso al festival es gratuito los cuatro días y no requiere registro ni entrada; se puede llegar a Puente del Rey en cualquier momento dentro del horario de apertura.
¿Qué restaurantes cocinan en Agave y Maíz?
Los restaurantes Sello Copil confirmados son Mazûl, Regañadientes, Los Carnales, San Angelinn y Tamal Mío, y se anunciarán más nombres antes de que el festival abra el 9 de octubre.
¿Es Agave y Maíz lo mismo que la carrera Corre en Español?
No. Comparten fin de semana y explanada, pero son eventos independientes con accesos distintos: el festival es de entrada libre, mientras que la carrera Corre en Español 10K del domingo 11 de octubre a las 10:00 requiere inscripción de pago.
¿Es Agave y Maíz apto para niños?
Sí, especialmente el domingo 11 de octubre, que los organizadores han planteado como jornada familiar con actividades pensadas para los más pequeños; el resto de la programación funciona como un festival gastronómico y musical general.
